有一位減重病人，很喜歡吃咖喱所以一週都會吃2-3次咖哩飯，我告訴他咖喱醬熱量高，而馬鈴薯、紅蘿蔔都是澱粉，再配上白飯幾乎都是澱粉，ㄧ個咖哩便當的熱量就接近900大卡，因此是減重的地雷食物。
病人有還是真的很想吃咖喱，所以他就參考減重網紅的食譜，自己煮咖哩料理，把白飯改成花椰菜米，把馬鈴薯換成大頭菜，咖喱醬放少一些，一樣可以滿足口腹之欲順利減重。
大頭菜食用的是它的肥大球莖，在營養學分類上被列為蔬菜，所以是低熱量食物。「中國藥用植物志」記載，大頭菜益腎、利五臟，能促進腸口癒合。有輕微消化性潰瘍的患者，吃大頭菜對潰瘍面的癒合有幫助，習慣性便秘的人，吃大頭菜有助排便。大頭菜雖能幫助消化，食用過多涼拌大頭菜容易腹瀉。過量大頭菜反倒可能會引發脹氣。