我有一位病人是50多歲的男性自己經營公司，所以常常要熬夜喝酒應酬，他說50歲之前喝酒完全都沒有感覺，隔天醒來還是精神體力很好。這幾年開始只要喝完酒，隔天就會非常的疲倦，而且覺得身體很沉重，肚子越來越大，除此之外酒量越來越差，很容易喝醉，因為覺得身體變差，所以來看診。
宿醉是因為酒精分解後產生乙醛會引發噁心、嘔吐的生理反應，而「乙醛脫氫酶」這種酵素是可以用來降低乙醛的毒性。人體內「乙醛脫氫酶」作用能力的強弱，能可以決定一個人酒量的多寡，這和遺傳基因有關。
但是喝酒越來越容易醉，這和人體的老化有關，肝臟的機能衰退，使得分解酒精的速度變慢了。即便飲用同樣的量，但相較於年輕時，如今體內的血液酒精濃度會更高。在中醫看來這種喝完酒之後的疲倦感與沈重感是屬於肺脾氣虛，當然老化也是屬於虛症，要改善這些狀況要以補氣為主。至於喝酒讓身體產生濕熱，脂肪量變多肚子變大，人也覺得很沈重，也是需要清濕熱加上保肝的一些中藥材。
病患問我他常喝酒可以吃什麼保保肝。因為他肚子大大的內臟脂肪也高，我建議他除了要減重可以多吃深綠色的蔬菜，尤其是菠菜，《食療本草》菠菜「利五臟，通腸胃熱，解酒毒。」菠菜葉含有豐富的葉酸、維他命C，這些營養素都是可以幫助肝臟解毒的，抵擋宿醉所引起的症狀。酒精會減少葉酸吸收，長期飲酒會導致葉酸缺乏。葉酸缺乏狀態，人容易感到頭痛、疲勞、沒食慾。建議在飲酒後可將富含葉酸的菠菜，可以養肝保肝