想要提升代謝力，早餐是最重要的一環，羅醫師教您提升代謝力的早餐~牛奶薏仁蓮子粥
食材：薏仁、蓮子、堅果、蘋果丁、溫牛奶適量
做法：１、將薏仁、蓮子以2:1的份量，以兩倍量的水蒸熟
２、將蒸好的薏仁、蓮子加入堅果、葡萄乾、蘋果丁拌勻，最後倒入溫牛奶
薏仁：有降血脂、血糖功效，薏苡仁主要含薏苡仁油、薏苡仁酯、脂肪油、氨基酸等。薏苡仁油對子宮呈興奮作用，因此孕婦不宜食用。薏仁的脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，並有解熱、鎮靜、鎮痛作用。煎劑對癌細胞有一定抑制作用。而未經精製的糙薏仁(紅薏仁)保留更多營養，包括維生素B群，及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。台大食科所研究發現，糙薏仁可調整免疫機能，有抗過敏效果。
蓮子：本品主含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、棉子糖，鈣、磷、鐵等。益腎固精，補脾止瀉，止帶，養心。
薏仁蓮子都是良好的抗性澱粉來源，能夠提升代謝力，減少飢餓感，適合當早餐食用。
