文／記者魏妤靜 攝影／記者沈昱嘉 (20131103 ／E08)
本日達人
羅珮琳／中醫師
現為御丰中醫診所主任醫師、御絨中醫診所兼任醫師及UR御美醫抗老養生醫學研發中心主任，著有《女中醫給忙碌上班族的第一本養生書》、《中藥，你吃對了嗎？》等養生書籍。
【材料】
排骨300g、米酒50 c.c.（約3∼4人份）
【藥材】
何首烏8錢、桂枝2錢、黃耆5錢、當歸8錢、紅棗3錢、川芎3錢
【做法】
1. 在鍋中放入何首烏、黃耆、當歸、紅棗、川芎，並另用過濾袋或布包單獨將桂枝包入。
TIPS：因桂枝較其他藥材小，一同熬煮成品看來易顯得渣滓很多，另用過濾袋包起同煮，可使成品較美觀但同樣入味。
2. 將排骨洗淨、燙後，放進已裝藥材的鍋中，加2,000 c.c.水以小火煮一小時，起鍋前再加入米酒即可。
※本次示範湯品因屬溫補，較適合體質較寒的人食用，容易上火的人建議勿食用過多。
示範材料可於一般中藥房、傳統市場與大型超市購買（單位換算：1兩等於37.5g、1錢等於3.75g）。