核桃芡實補腦粥
食材：核桃1兩、白米、糙米各1杯、芡實5錢、天麻3錢、枸杞子3錢、桂圓3錢、紅棗15枚
做法：白米、糙米、芡實、天麻3、枸杞子、桂圓、紅棗放入電鍋中加水共煮粥，最後灑上核桃在粥上即可。可以當早餐食用。
核桃：外形的確跟大腦像，但小小一個核桃真的可以幫助複雜的大腦嗎？核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。核桃含36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。確實有提升腦力的作用，含有不飽和脂肪酸，可增強大腦神經細胞的活力及血管彈力，常用腦力的人，可以常吃核桃補一下腦，有助提升工作學習成果。中藥藥典中所記載藥材是胡桃非核桃。胡桃形狀比較瘦長些，不過目前市場上胡桃、核桃經常被混用。胡桃在【本草備要】記載「屬水入腎，通命門，利三焦。溫肺潤腸，補氣養血。佐補骨脂，一木一火，大補下焦。三焦通利，故上而虛寒喘嗽，下而腰腳虛痛，內而心腹諸痛，外而瘡腫諸毒，皆可除也。」基本上，補腎的中藥材具有活化腦力的功效，因為腎主骨生髓，髓指的就是腦髓。無論胡桃、核桃都是很健康養生的食材，可以適量食用。
芡實：是四神湯中的藥材之一，具有益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶的功效。《神農本草經》記載芡實味甘，平。主治濕痺，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。
天麻：很多小朋友應該都喝過媽媽燉煮補腦的天麻魚頭湯，天麻在中藥是治風藥，功效為息風止痙、平抑肝陽、祛風通絡。治療眩暈、中風、風癇驚悸等。李時珍曾說「補益上藥，天麻為第一。世人止用之治風，良可惜也」。現代藥理研究天麻具有鎮靜、抗驚厥、抗炎、增強細胞免疫的作用還能改善心肌缺血、缺氧狀況，還能增強耐力、智力及抗衰老作用。
枸杞子、桂圓、紅棗是藥材也是食材，除了讓粥品增添風味，也具有健脾、養心、補腎的功效。核桃芡實補腦粥是適合全家大小一起食用的，可以當早餐或者點心食用。
