鮮彩蔬菜捲
食材
高麗菜 半顆去蒂
紅蘿蔔 一條
蘆筍 9根
乾香菇 60g
茭白筍 3支
太白粉 適量
醬油1.5大匙
味醂1.5大匙
水400cc(200cc分一杯)
枸杞 20g
做法
1. 將高麗菜完整取下成片狀
2. 乾香菇泡水泡軟
3. 將紅蘿蔔、茭白筍切條狀
4. 將紅蘿蔔、茭白筍、蘆筍、高麗菜及枸杞燙熟後取出泡冷水
5. 將香菇撈出切成條狀
6. 用香菇水加入太白粉勾芡
7. 將醬油、味醂、香菇水(勾芡)一起倒入鍋煮滾
8. 取一壽司簾，依序放上保鮮膜、高麗菜、紅蘿蔔、蘆筍、乾香菇、茭白筍捲起來瀝乾水分後再切段狀，盛盤
9. 最後再淋上醬汁，放上枸杞就完成了