成熟的紅蕃茄
推薦原因
蕃茄熱量低（21大卡/ 100G），水分佔了97％，食用後容易有飽足感，是減重食物首選喔!
成熟的紅蕃茄茄紅素含量多、單寧酸少含量少，減少對胃部的刺激。蕃茄雖然含檸檬酸，但在血液反應卻呈鹼性，是鹼性食物，是屬於健康食物之一。在減重過程中，無論是當肚子餓食的點心或者是煮熟後當成主餐食用。
維生素Ｃ：蕃茄中含有的維生素C可使皮膚和內臟的色素減退或消失，使膚質潔淨而又有光澤，防止細胞老化，在減重過程多食用蕃茄，不但可以減輕體重，還可以達到每化皮膚的效果，可以說是一舉兩得。
番茄紅素：是一種胡蘿蔔素，也是一種抗氧化的營養素，其掃除自由基的效力為其他種類胡蘿蔔素的兩倍、維他命E的百倍；有降壓和消炎作用，抗氧化效果有多重防癌效果，
果膠、膠質(pectin-lecithin) ：可預防與消解便秘，還能增加腸內益菌減少有害細菌，改善腸道健康。
最推薦的吃法、食譜或飲品
減重早餐：
蕃茄蔬菜汁：蕃茄、芹菜、紅蘿蔔各30G加水50CC打成果汁，加少許蜂蜜調味。
減重主食：
蕃茄波菜湯：3顆蕃茄切塊水中煮熟，加入適量菠菜以及雞肉片，最後加入幾滴麻油、少量鹽調味。
日式蕃茄炒蛋：1顆大紅蕃茄切塊，雞蛋2-3顆打散成蛋汁，將蕃茄於鍋中炒熟後加入蛋汁稍微拌炒，加入少量鹽及糖調味，蛋汁成麵糊狀即可起鍋。
減重點心：
蕃茄切盤：新鮮蕃茄切塊，沾醬以醬油膏加入少量白糖煮至白糖融化，最後放上生薑末。
注意事項
蕃茄紅素多存在細胞壁，將蕃茄煮熟或打汁比較利於茄紅素的吸收。
蕃茄屬於單寧酸含量比較高的水果，尤其未成熟的蕃茄丹寧酸含量更高，對腸胃的負擔較大，所以未成熟的蕃茄最好不要吃。成熟的蕃茄中所含的單寧酸還不至於在胃內產生結石，阻塞幽門，所以不需要過分擔心。若食用未成熟的蕃茄時，只要將蕃茄加熱過水即可，因為單寧酸會溶於水中，但是不宜過度烹煮，加熱太久其他營養物質也會隨著流失喔！
以中醫觀點而言，蕃茄其性偏涼，大量生食容易造成身體不適。對於身體虛寒之人久服容易損傷胃陽，使得腸胃機能變差，進一步出現腸胃道的症狀，諸如容易肚子痛、拉肚子、消化不良、吸收不好等問題。如果有此狀況，蕃茄宜煮熟後食用，或者配合含有薑汁的沾醬，可以大大改善蕃茄的性味，減少食用後的不適感。
南瓜
推薦原因
南瓜屬於高纖維、低卡（21大卡/ 100G）的食物，但是熱量比同樣是澱粉食物的蕃薯、馬鈴薯低，是減重者良好的澱粉類食物來源。由於減重者中餐、晚餐應該減少澱粉類食物的攝取，因此南瓜最佳實用的時間是在早餐。南瓜不但高纖容易消化，而且幾乎所有種類的南瓜都不會造成脹氣，因此不會有食用蕃薯、豆漿的脹氣的不適感。南瓜所含的胡蘿蔔素可以保護眼睛，而南瓜子更有預防癌症（尤其是男性攝護腺癌）的效果。
最推薦的吃法、食譜或飲品
減重早餐：
南瓜豆漿/南瓜牛奶：南瓜切塊蒸熟，取出南瓜肉與豆漿/牛奶打汁。
南瓜湯：南瓜洗淨切塊，連皮與南瓜子一同煮湯，喜歡甘味者可以加大棗數枚。
南瓜糙米飯：南瓜洗淨切塊，加入糙米、香菇丁一同蒸熟，食用前灑上綜合堅果（苟杞子、葡萄乾、南瓜子、葵花子、松子等…）。
注意事項
南瓜是富含胡蘿蔔素的食物（南瓜、木瓜、紅蘿蔔）大量或是長期食用會使皮膚變黃，但是是暫時性的，停止食用後便會消失。
西洋芹
推薦原因
西洋芹的纖維含量高，且熱量極低（48大卡/ 100G），屬於低卡蔬食，西洋芹的纖維是屬於粗纖維，在減重過程中可以大大增加飽足感，且能促進腸胃蠕動，改善便秘，對於減重同時具有排便問題的人最為適宜。
西洋芹的水分含量高，富含維生素ABC以及礦物質氯、鈉、鉀、鎂，營養豐富，多多食用可以改善減重過程中因為飲食減少導致營養不均衡的狀況。
西洋芹同樣屬於鹼性食物，可以綜合體內酸性，長期食用不但有益健康還有降血壓的效果。
最推薦的吃法、食譜或飲品
減重早餐
芹菜蘋果汁：西洋芹50克、蘋果1顆加入水100CC打汁。
減重主食
芹菜和風沙拉：西洋芹洗淨切塊，加上肉類（燻雞絲、水煮鮪魚、蝦仁），最後淋上和風醬。
芹菜香菜湯：西洋芹與蘿蔔切塊，放入柴魚高湯中煮熟，最後加入香菜與少量鹽調味。
注意事項
西洋芹的纖維屬於粗纖維，對胃部容易造成刺激，胃部較敏感的人不要直接吃西洋芹，改飲用芹菜湯或芹菜汁。
本文部份資料曾採訪羅醫師並刊登於【VITA 纎活誌】
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