毒澱粉吃多怎麼排？三豆湯清熱解毒
──【毒澱粉獻計】專題
【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】 2013年5月28日 16:00
毒澱粉事件沸沸揚揚，夏季大家愛吃的芋圓、粉圓全都紛紛淪陷，如果擔心誤食過量的毒澱粉時該怎辦？中醫師特別提供2帖溫和的中藥食療飲品方，強調能清熱解毒、補腎利水，適度飲用，可幫助身體排除毒素。
毒澱粉內含順丁烯二酸，是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量為0.5mg（毫克），以60公斤的成人計算，每日耐受量為30mg。若粉圓含400ppm順丁烯二酸計算，每天吃30公克粉圓，每天約吃進12毫克順丁烯二酸，其實還是在30毫克安全範圍內。
中醫師羅珮琳表示，消費者其實不必過度恐慌，但是，如果仍然擔心攝取過量，不妨利用中醫常用的茶飲來排除毒素，以下介紹兩種茶飲供大家參考：
《甘草飲》：解百藥毒
材料：生甘草5錢。
做法：將生甘草放入鍋中，加水600CC，中火煮開後轉小火再煮10分鐘，稍涼後可以飲用，1天可以喝600CC。
效果：清熱、解百藥毒。
羅珮琳中醫師表示，甘草自古以來就是解百藥毒的聖藥。中醫典籍《本草正》裡記載：「甘草得中和之性，有調補之功，故毒藥得之解其毒，剛藥得之和其性…，故稱國老」，平時喝甘草飲，即可解毒，又可養生。不過，由於甘草容易使人脹氣，有消化不良、腹脹的人並不建議飲用。如果疑似吃入毒澱粉食物的民眾，可以適度飲用以解毒，但不建議長期喝。
《三豆湯》：清熱解毒、補腎利水
材料：綠豆15克、紅豆15克、黑豆15克。
做法：將綠豆、紅豆、黑豆用水浸泡約1小時，瀝乾備用。放入鍋中，加水約500cc，中火煮開後轉小火煮約半小時，即可食用。
效果：清熱解毒，補腎，利尿消腫，為夏季消暑保健飲品。
適用對象：一般體質均可飲用。
三豆湯是經典解毒利水食療方，其中，綠豆清熱解毒消暑；紅豆清熱利尿消腫；黑豆補腎、清熱解毒。三豆合用，可以作為清熱解毒、補腎利尿食療，不但可以補腎解毒，且因清熱消暑。由於風味佳，可替代芋圓冰、粉圓冰，成為夏季首選消暑保健飲品。